Radio focalizzata sulla cultura della fermentazione. Parliamo in modo divertente di koji e di conservazione alimentare domestica, e ci farebbe piacere condividere le opinioni degli ascoltatori.
世界一簡単!夏限定の麹づくり〈ポケット麹の作り方〉!!
19 mins • Aug 8, 2023
Charts
- 184Decreased by 21
- 153Decreased by 1
Episodi recenti
![](https://files.podcastos.com/shows/huqqkj/jpeg256-75e306ee.jpg)
Aug 8, 2023
世界一簡単!夏限定の麹づくり〈ポケット麹の作り方〉!!
19 mins
![](https://files.podcastos.com/shows/huqqkj/jpeg256-75e306ee.jpg)
Aug 14, 2022
対談3|自家醸造の禁止と世界に広がるSAKE・質問へのお答え
22 mins
![](https://files.podcastos.com/shows/huqqkj/jpeg256-75e306ee.jpg)
Aug 12, 2022
対談2|麹の学校のできるまで、世界への広がり、発酵旅エピソード
27 mins
![](https://files.podcastos.com/shows/huqqkj/jpeg256-75e306ee.jpg)
Aug 11, 2022
対談1|酒蔵の歴史・日本の労働歌、酒屋唄・菩提酛の発生・自然発酵の酒作り
29 mins
![](https://files.podcastos.com/shows/huqqkj/jpeg256-75e306ee.jpg)
Jul 5, 2022
6月の発酵旅と発酵|玄米麹・麦味噌・山梨県七賢スパークリング・本の紹介など
49 mins
![](https://files.podcastos.com/shows/huqqkj/jpeg-541df3b1.jpg)
Lingua
Giapponese
Paese
Giappone
Feed Host
Sito web
Feed
Richiedi un aggiornamento
Gli aggiornamenti potrebbero richiedere alcuni minuti.