Ce podcast de Lutz Geißler réunit des passionnés de pain et des experts. Il aborde tout ce qui concerne la cuisson du pain, des questions des lecteurs aux aperçus professionnels.
PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg
E120 • 47 mins • Feb 17, 2025
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Feb 17, 2025
PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg
E120 • 47 mins
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Feb 2, 2025
PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"
E129 • 42 mins
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Jan 20, 2025
PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz
E123 • 69 mins
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Jan 5, 2025
PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien
E131 • 47 mins
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Dec 23, 2024
PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen
E122 • 57 mins